季節のブログBlog

ベトナムのカカオ農園を訪問しました。
赤・黄色・緑・オレンジとカラフルに実るカカオにまず圧倒されます。
色の違いは、品種や熟度によるもので、それぞれ風味にも個性があります。

今回のベトナム視察は、素材の“原点”と産地のリアルを体感する有意義な旅でした。
土地の人々の情熱や食に対する姿勢は、日本の流通や商品開発にも大きなヒントになりました。今後の取り組みに活かしていきたいと思います。